想开火锅店不知如何下手,看看这些应该能帮到你

2018-01-30 10:20 来源:青年创业网

餐饮业相对其他行业是一个回本快、门槛低的理想投资项目,很多小本投资者在创业之初都会优先考虑餐饮业,尤其是餐饮业中一枝独秀的火锅店。但大多数创业者没有从业经验,对如何开办一家火锅店知之甚少,今天,小编给大家简单介绍一下火锅店的开店流程。

第一,筹集资金。

不管你做什么项目,决定你项目大小、规模、品质的第一步始终就是它,启动资金!你准备投入多少钱?能够承受多大的亏损?去掉必备的流动资金后,剩下的钱够不够房租、装修还有工人工资?开店之前,先给自己的资产提前做一个预算,如果有50-60万的预算,可以开一个700-800平米的大店。如果只有5-10万的预算,那么就选择100-200平米的小火锅店,但一定要备足流动资金,否则一旦缺钱,前面的努力都会前功尽弃!

 

第二,选址装修。

火锅店是“落地生根”的实体店,所有的传统餐饮业都是如此,一旦选址出现差错,那就不用指望顾客来消费了。优越的火锅店位置具备以下几个特点:

1,处于商圈内部或者靠近商圈,常住人口和流动人口较多。

2,附近有其他餐饮店,有“抱大腿”的机会。

3,环境好,并且有足够的停车位。

选址确定以后,就是火锅店装修的问题了,装修的时候切记方格式灶台,在条件允许的情况下要添加具有文化气息的装饰品和隔墙,细节上多用金属和玻璃,营造出轻松的用餐环境,突出火锅店的格调和主题气息。

 

第三,招兵买马。

做多大的火锅店,就要招对应数量的厨师和员工,要合理运用人力资源,比如和高层管理交流火锅店布局、定价、服务标准和运营策略等等,和厨师长沟通菜品和底料搭配等等,和员工沟通工作分配的问题等等。开火锅店是一门细活,多年的发展让火锅店的利润空间已经不多了,统筹协调好各个环节有利于火锅店的营利,最好再进行一个试运营,以免开业的时候手忙脚乱。

 

第四,运营管理。

小店看运营,大店看管理。运营管理直接关系到一家火锅店兴盛成败的问题,对于运营期间的火锅店,火锅店主要做好以下几点内容:

1,质量控制。确保产品质量和服务质量,不要说靠关系生存这些话,客人满意了才是王道,客人不满意再好的关系都会拜拜!

2,成本控制。房租、工资、广告、采购等等,要尽量降低投入,坚持“能省则省”、“钱要花在刀刃上”的观念,包括潲水、废纸、啤酒瓶盖,所有的资源都要利用起来,长久下来都能够节约成本!

3,风险控制。预防餐饮业的两颗定时炸弹——消防安全和食品安全,一旦出现这两方面的问题,那就可以提前关门大吉了。

以上,就是小编为大家整理的如何开一家火锅店的策略了,供创业者们参考借鉴。

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